Gezond koken

Dit is zo makkelijk en zo lekker! Binnen 5 minuten op je bord en je kunt heerlijk ontbijten. Maak 2 porties en je hebt de volgende dag nog sneller een ontbijt op tafel. 

Je kunt dit ook heel goed meenemen naar je werk. Doe in 1 kommetje het mugcake mengsel en in een ander kommetje yoghurt bij ander fruit naar keuze. Pak een mok op het werk en verwarm het daar in de oven. Heel makkelijk en lekker (warm) ontbijt. 

Benodigdheden

• ½ rijpe mango, in stukjes, of 125 gram diepvriesmango (de laatste heb ik altijd)
• 1 ei
• 40 gram havermout
• 1 el gerapste gedroogde kokos

Bereidingswijze

1. Als je de diepvriesmango gebruikt, laat deze dan eerst even ontdooien. Prak vervolgens de stukjes mango fijn met een vork en doe ze in een kom of mok.
2. Voeg het ei toe en meng goed.
3. Voeg vervolgens de havermout en de kokos toe en roer goed door.
4. Zet de mok of kom 1,5 minuut in de magnetron op de hoogste stand. En ja hoor, het is een cake.
5. Je kunt de cake vanuit de mok of kom eten maar ook uit de mok op een bordje storten en daar nog wat yoghurt en fruit aan toevoegen.

Smakelijk!!