Gezond koken

Een keer iets anders dan de granola met havermout. Het hoofdingrediënt van deze granola is namelijk gepofte quinoa. Gelukkig hoef je dit niet zelf te poffen want bij veel supermarkten verkopen ze dit. Ook wordt er chocolade aan toegevoegd. Dan denk je misschien, maar dat is ongezond? Nee hoor, chocolade is helemaal niet ongezond. Cacao bevat namelijk heel veel magnesium wat een heel belangrijk nutriënt is voor veel processen in het lichaam. Maar, je moet wel de chocolade zo puur mogelijk pakken, wat mij betreft minimaal 85% chocolade.

Benodigdheden

• 100 gram gepofte quinoa
• 100 gram cashewnoten
• 100 pecannoten
• 3 el pompoenpitten
• 2 el cacao poeder
• 4 el olijfolie
• 1 zakje vanillesuiker
• 4 blokjes pure chocolade in stukjes gehakt

Bereidingswijze

1. Meng alle ingrediënten, behalve de chocolade, in een grote ovenschaal goed door elkaar.
2. Verwarm de oven voor op 180 graden en pak de granola ca 5 minuten af.
3. Roer vervolgens goed door en bak nog eens 5 minuten af. Herhaal dit nog 1 keer.
4. Haal de granola vervolgens uit de oven en als het is afgekoeld roer je de stukjes chocolade erdoor.
5. Serveer met griekse yoghurt en een fruitsoort naar keuze, bijvoorbeeld kiwi gold.

TIP: Ook heerlijk met nog een lepel honing door de yoghurt! 

 Smakelijk!!